Ratafia de Jurançon – 750ml

Ce vin de ratafia, au nez très fruité, est rond, élégant, on a en bouche des arômes gourmands de fruits rouges, issu de jus de raisin appelé « moût », cépage ancestral de Gaillac, le Jurançon. La grappe de raisin est égrappée et pressée, le moût est ensuite placé dans un fut de chêne. Les heures suivantes, on ajoute au jus une eau de vie très forte (70 degrés) afin de le « muter », on arrête ainsi la fermentation. Il développera ensuite pendant au moins un an ses arômes fruités.

Au terme du vieillissement, pour la mise en bouteille on n’ajoutera ni alcool, ni sucre, ni aucune adjonction aromatique ou conservatrice.

Apprécié en apéritif, foie gras, melon, roquefort ou sera en harmonie avec les desserts à base de fruits confits, il sera consommé frais.

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