Distillerie

Notre ferme

ferme familiale Castan

La ferme familiale de la famille Castan est certifiée en agriculture biologique depuis 2016. Les terres se situent à Villeneuve sur Vère, dans un rayon de 5 km autour de la distillerie Castan. Aucun intrant, pesticide, désherbant chimique ne sont introduits sur nos parcelles. La culture de l’orge de brasserie représente une grande partie de la production de la ferme. Cette céréale permet la fabrication du WHISKY VILANOVA.

Travail du sol réalisé par la distillerie

  • Labours en septembre
  • Semis en janvier
  • Moissons fin juin/juillet
  • Stockage du grain à la ferme dans des cellules extérieures

Maltage - externalisation

  • Chargement de l’orge de brasserie dans les camions de 30 tonnes en direction des malteries
  • Maltage à façon, processus biologique
  • Retour du malt d’orge à la distillerie

hectare de production

160 HA dont 70 HA orge de brasserie

Conversion biologique

Whisky Bio fin 2023

semences utilisées

“planet”

type de sol

argilo calcaire

savoir-faire

Boutique

Whisky