L’histoire

Un savoir-faire familial

Merci Gilbert

L’histoire de la Distillerie Castan commence en 1941, il y a 3 générations. Gilbert et son fils, Jacques, étaient bouilleurs de cru itinérants, promenant un alambic ambulant dans des villages du Tarn et d’Aveyron, pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, qui a obligé Sébastien Castan, troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur une boisson inédite, sous nos latitudes, dans le Tarn : le whisky.

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Ce dernier décide de construire une distillerie de fruits et de Whisky en 2007 avec Céline Castan, sa femme. Cette idée ne vient pas de nul part. Sébastien possède les terres autour de la distillerie. Il y cultive différentes céréales en rotation en favorisant la production de l’orge de brasserie. La production du Whisky fût une évidence pour Céline et Sébastien.

Première distillerie de Whisky d’Occitanie

Le premier Whisky Tarnais est distillé en février 2010 et embouteillé en avril 2013. Le résultat est un liquide cuivré, avec des arômes d’épices, d’amande, de cacao et de noisette.

La culture, la récolte de la céréale, le brassage, la fermentation, la distillation, le vieillissement et l’embouteillage sont réalisés à la Distillerie Castan.

Dates clés

Chronologie de l’entreprise

j
1941

Première génération
Création Distillerie Castan

Gilbert Castan, né en 1921, distillateur itinérant. Vigneron et agriculteur.

1960

Seconde génération
Distillateur de fruits et de marcs de raisins

Jacques Castan, né en 1944, distillateur itinérant. Vigneron et agriculteur

2007

Troisième génération
Construction nouvelle distillerie à Villeneuve sur Vère

Sébastien Castan, né en 1974, distillateur. Vigneron et agriculteur.

2010
Distillation du Whisky Vilanova

Les premières distillations du Whisky Vilanova

2019
Travaux et développement

Agrandissement de la salle de distillation et construction du chai de vieillissement n°2

2023
Anniversaire du whisky Tarnais
Le Vilanova fête ses 10 ans

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