L’histoire
Un savoir-faire familial
Merci Gilbert
L’histoire de la Distillerie Castan commence en 1941, il y a 3 générations. Gilbert et son fils, Jacques, étaient bouilleurs de cru itinérants, promenant un alambic ambulant dans des villages du Tarn et d’Aveyron, pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, qui a obligé Sébastien Castan, troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur une boisson inédite, sous nos latitudes, dans le Tarn : le whisky.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
Ce dernier décide de construire une distillerie de fruits et de Whisky en 2007 avec Céline Castan, sa femme. Cette idée ne vient pas de nul part. Sébastien possède les terres autour de la distillerie. Il y cultive différentes céréales en rotation en favorisant la production de l’orge de brasserie. La production du Whisky fût une évidence pour Céline et Sébastien.
Première distillerie de Whisky d’Occitanie
Le premier Whisky Tarnais est distillé en février 2010 et embouteillé en avril 2013. Le résultat est un liquide cuivré, avec des arômes d’épices, d’amande, de cacao et de noisette.
La culture, la récolte de la céréale, le brassage, la fermentation, la distillation, le vieillissement et l’embouteillage sont réalisés à la Distillerie Castan.
Dates clés
Chronologie de l’entreprise
1941
Première génération
Création Distillerie Castan
Gilbert Castan, né en 1921, distillateur itinérant. Vigneron et agriculteur.
1960
Seconde génération
Distillateur de fruits et de marcs de raisins
Jacques Castan, né en 1944, distillateur itinérant. Vigneron et agriculteur
2007
Troisième génération
Construction nouvelle distillerie à Villeneuve sur Vère
Sébastien Castan, né en 1974, distillateur. Vigneron et agriculteur.
2010
Les premières distillations du Whisky Vilanova
2019
Agrandissement de la salle de distillation et construction du chai de vieillissement n°2
2023
Le Vilanova fête ses 10 ans