Distillerie
Notre ferme
ferme familiale Castan
La ferme familiale de la famille Castan est certifiée en agriculture biologique depuis 2016. Les terres se situent à Villeneuve sur Vère, dans un rayon de 5 km autour de la distillerie Castan. Aucun intrant, pesticide, désherbant chimique ne sont introduits sur nos parcelles. La culture de l’orge de brasserie représente une grande partie de la production de la ferme. Cette céréale permet la fabrication du WHISKY VILANOVA.
Travail du sol réalisé par la distillerie
- Labours en septembre
- Semis en janvier
- Moissons fin juin/juillet
- Stockage du grain à la ferme dans des cellules extérieures
Maltage - externalisation
- Chargement de l’orge de brasserie dans les camions de 30 tonnes en direction des malteries
- Maltage à façon, processus biologique
- Retour du malt d’orge à la distillerie
hectare de production
160 HA dont 70 HA orge de brasserie
Conversion biologique
Whisky Bio fin 2023
semences utilisées
“planet”
type de sol