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Single malt

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

 

Installée à Villeneuve-sur-Vère, dans le Tarn, la distillerie Castan est une affaire de famille. L’alambic date de trois générations de bouilleurs de cru ambulants. Gilbert et son fils, Jacques, étaient bouilleurs de cru itinérants, voyageant de village en village pour distiller les fruits des particuliers. Une pratique disparue, ce qui a obligé la troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur une boisson inédite, sous nos latitudes, dans le Tarn : le whisky. En 2010, Sébastien Castan a laissé de côté sa production d’eaux-de-vie pour se consacrer au whisky. Le résultat est un liquide cuivré, avec des arômes d’épice, d’amande, de cacao, de noisette. En 2018, 80 barriques seront produites par la Distillerie Castan. Toutes les étapes sont réalisées sur le site de la distillerie, la culture de l’orge, le brassage, la distillation et la maturation.

VILANOVA

 

Vilanova, c’est le nom que la Distillerie Castan a donné à son whisky. Vilanova signifie « Villeneuve » en Occitan, nom du village actuel ou est installé la distillerie. Il y avait autrefois, un village au pierres blanches sur le site de la distillerie, appelé « Vilanova de Vera », qui fut décimé au temps des croisades. Sur cette terre, imprégnée d’histoire, un alambic prit place, quelques siècles plus tard. … et c’est ainsi que le premier whisky Vilanova est né, un whisky single malt,distillé à partir d’orge malté dans une seule et unique distillerie.

Découvrir la fabrication

 de nos whiskies

Malt d'orge - fruité

 

vilanova - berbie

Premier Single Malt distillé par la Distillerie Castan. Premier de sa gamme des whiskies, a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 2003.

Le Berbie a révolutionné et redonné ses lettres de noblesse au whisky tarnais. Chaque version est unique.

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Orge maltée
  • Goût : Fruité
  • Vieillissement : Chêne français, en fût de vin blanc
  • Disponible en 60ml, 350ml, 700ml ou coffret avec 2 verres

vilanova - GOST

Embouteillé sans aucune filtration à froid à 43°, il a été fini en barriques de chêne américain, ce qui lui confère une robe dorée et des arômes fruités, à dominante vanillé. De couleur ambrée à reflets orangés, le nez est doux, légèrement boisé .

Céréale orge maltée, vieillissement en fût de chêne américain, et fût de vin blanc, couleur naturelle, non filtré à froid.

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Orge maltée
  • Goût : Tourbé
  • Vieillissement : Chêne américain, en fût de vin blanc
  • Disponible en 60ml, 350ml, 700ml ou coffret avec 2 verres

vilanova - GOST

Embouteillé sans aucune filtration à froid à 43°, il a été fini en barriques de chêne Américain, ce qui lui confère une robe dorée et des arômes fruités, à dominante vanillé. De couleur ambrée à reflets orangés, le nez est doux, légèrement boisé .

Céréale orge maltée, vieillissement en fût de chêne Américain, et fût de vin blanc, couleur naturelle, non filtré à froid.

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Orge maltée
  • Goût : Tourbé
  • Viellissement : Chêne Americain, en fût de vin blanc
  • Disponible en 60ml, 350ml, 700ml ou coffret avec 2 verres

Vilanova - Roja

Dernier né de la gamme VILANOVA, Roja est une version en single cask, non filtrée à froid, mise en bouteille à 43% issue d’un vieillissement en ex fûts de vins rouge de chêne français.

Doux, onctueux et gourmand, c’est un whisky fruité, orienté sur le coté fruit rouge

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Orge maltée
  • Goût : Fruité
  • Vieillissement : Chêne français, en fût de vin rouge
  • Disponible en 60ml, 350ml, 700ml ou coffret avec 2 verres

Malt d'orge - TOURBé

vilanova - terrocita

L’originalité de ce Single Cask, aux notes tourbées est qu’il est produit exclusivement avec une orge maltée séchée à la tourbe, qui donne en bouche un coté fumé sur la finale, le whisky est vieilli en chêne français, en ex fût de vin blanc, couleur naturelle, non filtré à froid.

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Orge maltée
  • Goût : Tourbé
  • Vieillissement : Chêne français, en fût de vin blanc
  • Disponible en 60ml, 350ml, 700ml ou coffret avec 2 verres

Malt de seigle - fruité

 

Vilanova - Segala

La distillerie CASTAN a créé une version élaborée à partir d’un 100% seigle malté.

Son terroir lui confère un terrain propice à la culture de seigle, une zone de production locale appelé le Ségala, d’où le nom de ce whisky. Il en résulte un whisky fruité avec des notes de chêne grillé.

 

DÉTAILS

  • Couleur : Ambre
  • Céréale : Seigle malté
  • Goût : Fruité
  • Vieillissement : Chêne français, en fût de vin blanc
  • Disponible en 700ml ou coffret avec 2 verres

Adresse :
55 chemin de la cardonnarie
81130 Villeneuve sur vere

Téléphone :
05 63 53 04 61
(prix d’un appel local)

Mail :
contact@distillerie-castan.com

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