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 » Eau de Vie de Vieille Prune (40%, OB, Castan, +/- 2015) Quatre étoiles

Eau de vie de vieille prune ou vielle eau de vie de prune? Quoi qu’il en soit, goûtons ce bébé, le vieux pruneau peut être un joyau caché, vraiment. Soit dit en passant, pruneau en français signifie prune, et certainement pas «pruneau», qui est appelé «pruneau» en français. Tout se passe de toute façon dans le sud-ouest de la France. Couleur: or pâle. Nez: le bon pruneau (prune) a toujours ce côté fermentaire que nous retrouverons également dans, disons, le vin de prune coréen ou japonais (umeshu). C’est tout à fait le cas ici, avec des notes de vieux vins, de vieux fromages à pâte dure, et simplement de prunes (Ente ou Agen). Je dois dire que j’aime plutôt ce nez. Bouche: oh très bien! Herbeux, sec, sur les épices et les terres, avec encore une fois ces notes de vieux fromages à pâte dure (Comté, mimolette et amis). Il ne s’agit pas seulement de prunes «stupides» ici, c’est un esprit qui a ses propres complexités. Comme le whisky et l’orge, c’est vrai. Finale: longue, belle, herbacée, sèche, complexe. Commentaires: oui, la vieille prune est une chose. Non pas que nous en ayons essayé beaucoup, et nous ne lancerons certainement pas vieilleprunefun.com demain, mais je suis sûr que vous voyez ce que je veux dire.

Vaut le détour. SGP: 371 à 85 points. »

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