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VILANOVA© WHISKY

Single Cask

 

Le Whisky Tarnais 

 

Brassé/Distillé/Maturé par la distillerie Castan 

 

Sébastien Castan, troisième génération d'une distillerie artisanale,

lance début 2010 la fabrication d'un whisky,  à base de céréales de malt d'orge .

 La distillerie Castan devient producteur de Whisky .

 

 

 copie-0 photo champs ble seb

 L'orge de brasserie est la céréale, qui permet la fabrication du whisky Tarnais. A l'origine, les malts d'orges étaient achetés dans des malteries en France ou en Belgique. 

 

 A ce jour, la distillerie utilise sa propre production d'orges de brasserie. Les grains d'orges sont envoyés et maltés dans une malterie, pour ensuite revenir à la distillerie. Le maltage est l'opération pour laquelle l'orge est transformé en malt.

 

Photo : Sébastien Castan, dans un champs d'orge de brasserie, proche de la distillerie.

 

La récolte 2016 est terminée!

UNIT

 

 

 

 

 

L'unité de brassage de la distillerie permet de transformer le malt d'orge en liquide sucré appelé "moût de malt".

Ce jus fermentera ensuite pendant cinq jours en cuve, pour ensuite être distillé avec l'alambic en cuivre.

 La distillerie utilise une eau naturelle, extraite à une profondeur de 110 mètres.

Castan 2016 51

Chaque édition est une série limitée aux caractéristiques uniques. Le premier whisky est entonné dans un fût de vin blanc de Gaillac d'une contenance de 225 litres en 2010. Dorénavant, certains whisky subissent deux maturations, la première se faisant en fût NEUF de chêne français ou américain. 

 

L'utilisation de fûts neufs permet d'accentuer l'influence du bois sur le goût du spiritueux en cours de maturation.

Les whiskies sont issus de fûts uniques (single cask) et ne subissent pas de filtration à froidLa coloration est naturelle (coloration par le bois).

 Actualité Juillet 2016 :

Reportage Realisé par France 3 sur le 1er Whisky 100% Tarnais

Reportage Fr3 13/07/16


  

 

 Nos Single Casks

bouton-acheter

 

Capture whisky berbie

             

         

      Vieilli en fut de chene Français

               Double Maturation

               100% Malt d'Orge

               Non filtré-couleur naturelle

             700 ml / 43% Prix: 64 €

              350 ml / 43%  Prix: 35 €

           

      

EtiquetteBerbie

 

 

 

 

 GOST

 

               

 

         Vieilli en fut de chene Américain

               Double Maturation

               100% Malt d'Orge

               Non filtré-couleur naturelle

               700ml / 43% Prix:64€

               

 

EtiquetteGost

 Terrocita seul

             

         Vieilli en fut de chene Français

               Simple Maturation

               100% Malt d'Orge

               Non filtré - Couleur naturelle

               700ml / 43% Prix: 64 €

               

Etiquetteterrocita
 

                  

                 

          Vieilli en fut de chene Français

               Double Maturation

               100% Malt de Sègle 

               Non filtré-Couleur naturelle

               700 ml /43% Prix: 64 €

           

 

EtiquetteSégala

 Castan 2016 22

               

               New Spirit Terrocita

              (eau de vie de Malt tourbé)

                  100% Malt d'orge 

                      Non filtré-couleur Naturelle

                 500 ml / 45,1% Prix: 35 €

 

 
 Castan 2016 23

               

                   New Spirit Classic 

                 (eau de vie de Malt)

                 100% Malt d'orge

                 Non filtré-couleur Naturelle

                500 ml / 45,1% Prix: 35 €

 

 

 

 Castan 2016 9

         

 

 Tube de dégustations Spiritueux

         Non filtré-couleur Naturelle

      60 ml 

         Tarif unité: 7 €

     

 

 

 Eau de vie de Malt Tourbé 

 Eau de vie de Malt 

 Eau de vie de vieille Prune 

 WHISKY Cuvée Berbie

 

 

 

 

LE FILM

 

"Le Tour de France des whiskies"

 

est en ligne,  en libre  accès sur Youtube 

Filmé l'été 2015 

https://youtu.be/VhXZgF518nc

 

 

WHISKY MAG parle du film sur le site internet!

http://www.whiskymag.fr/actualités/le-tour-de-france-whiskies-le-film/

 

 

 

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